جهت تهیه این آرد از گندم با کیفیت که مستقیما از کشاورزان کشور تهیه گشته است استفاده میشود و این گندم وارد سیلوهای نگهداری نمیشود.

آرد کامل گندم آردی است که در هنگام آسیاب گندم، قسمت جوانه و سبوس از آن جدا نگردد. سبوس دارای فیبر فراوان و اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن است. وجود فیبر فراوان در این بخش باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش میشود. جوانه نیز منبع فوق العاده ای از مواد معدنی، ویتامین های گروه B، ویتامینE و A، چربیهای غیراشباع، منیزیم و پتاسیم فراوان و همچنین آهن، روی، فسفر، سلنیوم، مس، اسید فولیک ،امگا 3 و آنتی اکسیدان ها می باشد. تقریبا 2/5 درصد از وزن دانه گندم را جوانه تشکیل می دهد. جوانه گندم بسیار کوچک است اما از نظر ارزش غذایی بسیار غنی می باشد.

همانطور که بیان گردید عمده اسید امینه ها، ویتامین ها، ریز مغذها، فیبر، نوکلوئیک اسید ها و... در جوانه گندم و سبوس آن وجود دارد که حجم ناچیزی از گندم را شامل می شود ولی در عین حال از غنی ترین مواد غذایی روی کره زمین می باشد.